近来，不少网友在社交媒体上晒出美国中餐馆涨价的帖子，引发诸多讨论。美中餐饮业联合会主席胡晓军表示，关税导致原材料成本大幅上涨，尤其是花椒、辣椒、豆瓣酱等中餐调料受冲击较大，部分中餐馆可能将成本转嫁给消费者。
胡晓军是美国华人餐饮界的翘楚，1998年元旦在芝加哥唐人街开设了第一家"老四川"餐厅。如今，"老四川"在全美已有17家分店，并打造了"老湖南""老北京""老上海""老云南"等系列品牌。20多年来，他致力于弘扬中华饮食文化，推动中美文化交流。
最近，有网友晒出了在美国中餐馆的菜单，例如川式宫保鸡丁15.99美元，担担面9.99美元，8个抄手或水饺8.99美元。另一位卖包子的湖北老板也晒出了菜单，10个上海小笼包13.99美元，6个香菇青菜包11.99美元。胡晓军透露，饺子以前几毛钱一个，现在普遍涨到超过1美元。
受美国加征关税影响，在美中餐馆的成本面临大幅上涨。胡晓军表示，中餐馆的花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油等调料都是从中国进口，这些原材料成本上升幅度至少在10%-50%不等。此外，厨房设备、餐具、桌椅板凳及装修原材料也因关税和物流不确定性而成本大幅提升。
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