钟薛高创始人回应雪糕烧不化 真材实料所致

9月1日，钟薛高创始人林盛在视频中回应了"雪糕火烧不化"事件。他表示，如果当时被烧的那根雪糕用料稍有偷工减料，它肯定会融化。这根雪糕中含有40%甚至接近50%的干物质，如牛奶、稀奶油、全脂乳粉、冰蛋黄和干酪等，与含水量高达95%的普通雪糕相比，其燃烧后的表现自然不同。这些干物质代表了真材实料。

林盛还提到，舆论对钟薛高的影响不容忽视。他用鞭炮炸在不同位置的例子来说明问题的严重性。对于食品企业来说，食品安全是最重要的问题。如果全网都在质疑雪糕的安全性，那么这对企业来说就不仅仅是舆论问题，而是根本性的信任危机。

钟薛高成立于2018年，最初在线上平台起家，并推出多款单价50元以上的雪糕产品，最高价可达66元。由于"雪糕刺客"的标签，钟薛高多次登上热搜。目前，钟薛高线上平台仅剩轻牛乳、可可等三种口味的雪糕在售。

2022年，有网友发现钟薛高的雪糕在31度室温下放1小时不化，甚至火烧也不化，引发了配料合规的质疑。同年，钟薛高食品（上海）有限公司因不能清偿到期债务且资产不足以清偿全部债务，被申请破产审查。相关消息引发热议，林盛在个人社交媒体账号上回应称，这是陈年热搜的返场。