西贝厨师长戴手表和手链下厨引热议 后厨规范遭质疑

西贝厨师长戴手表和手链下厨引热议 后厨规范遭质疑！西贝后厨曝光了一些细节，厨师在炒菜时佩戴手表和金首饰，引发网友热议，认为这种行为不专业。很多人之前还在犹豫预制菜是否为主流，看到后厨的状态后，心里顿时凉了半截。

其实，厨师私下里喜欢装扮无可厚非，但进入厨房后这些装饰品就显得不合适了。经验丰富的厨师通常会主动摘除这些物品，因为它们在烹饪过程中可能会造成妨碍。比如翻勺、切菜、调味时，戒指或手表容易卡住或刮到食材。

更麻烦的是厨房的油烟环境。油盐酱醋与高温蒸汽无处不在，长时间接触会使首饰表面失去光泽，甚至损坏。此外，首饰缝隙中可能藏污纳垢，成为卫生隐患。

国家早就明确规定，厨师操作时不得佩戴首饰，这是为了确保餐饮操作的卫生与安全。不仅是手表和金饰，就连美甲和长指甲也被严格禁止。干净的手是厨师的基本要求，任何可能影响卫生的东西都应避免。然而，西贝后厨居然出现这种情况，难怪网友会吐槽"不专业"。

我自己也有过类似的经历。有一次去小餐馆，看到后厨师傅戴着玉镯切菜，虽然菜的味道没问题，但心理上总觉得不干净。顾客来餐馆吃饭是为了图个安心，如果看到这种细节，哪还能放心？餐饮业讲究的就是细节见真章，小动作背后是对职业的尊重。

西贝一直以"现炒现做"为卖点，现在却因预制菜争议缠身。偏偏在这种时候被发现后厨厨师佩戴首饰，让人觉得名不副实。这种小细节暴露出来，反而比口号更有杀伤力。大家不是不懂厨师的辛苦，而是希望餐馆能展现出一些专业精神。

餐饮是个良心活，顾客看不见的地方最能体现真功夫。后厨是否有规矩，食材是否新鲜，厨师是否用心，都会影响一盘菜的最终味道。预制菜能否接受是一回事，但专业精神要是丢了，顾客的信任也就跟着没了。