香椿价格腰斩了 春菜陆续上市添绿意

随着天气转暖，时令春菜纷纷上市。在山东枣庄，香椿、荠菜等春菜陆续出现在商超货架上，为居民餐桌增添了一抹春日绿意。

香椿自春节前后开始上市，当时售价接近40元一斤，目前已回落至每斤17元左右。不少商超专门设立了"春菜专区"，摆放着香椿、春笋、竹笋等多种春菜，鲜嫩的品相吸引了不少市民驻足挑选，一些热门春菜上架即售空。

消费者赵衍春表示，她会买点竹笋和香椿，用香椿调豆腐吃，竹笋炒肉片，清爽又解腻。某超市主管王颖颖也提到，他们采购了大量的春菜，如香椿、荠菜、芦笋、竹笋等，早上八点开门后，大约到中午12点就销售一空。

目前刚上市的春菜价格偏高，竹笋每斤售价约12元。预计随着气温持续回升，3月下旬起将有更多露天种植的春菜品种批量上市，届时春菜的整体价格将进一步回落。

众多春菜中，脆嫩爽口的春笋是不少家庭餐桌上的首选。春笋富含多种矿物质，尤其是钾含量较高（300毫克/100克），有助于调节血压。春笋还含有丰富的植物蛋白，可与动物蛋白互补。不过，春笋也含有草酸和鞣酸以及大量的粗纤维，这些成分不易消化，过量食用易损害胃黏膜，引发消化不良、胃腹胀、反酸等不适。