黄油年糕在韩国流行 外酥里糯成新宠

黄油年糕在韩国流行 外酥里糯成新宠。中国上海的传统甜点"黄油年糕"以其"外酥里糯"的特点在韩国社交网络上迅速走红，成为继迪拜巧克力麻薯和春白菜拌饭之后的最新美食风潮。然而，这种流行也因周期过短引发了关于"人为制造流行"的争议。

3月上旬以来，黄油年糕在Instagram、TikTok等平台上迅速走红，相关制作教程和咖啡馆打卡照片大量涌现，取代了之前流行的"迪拜巧克力糯曲奇"及艺人姜虎东带动的"春白菜拌饭"挑战。该甜点改良自上海传统点心"黄米年糕"，主打"外皮酥脆、内里如糯米般Q弹软糯"的独特口感，并通过短视频突出其黄油香气与甜味刺激。制作方法简便，只需将黄油、牛奶、鸡蛋、白糖混合糯米粉与木薯淀粉，在180℃下烘烤即可，这使得它非常适合在短视频平台上快速传播。

尽管黄油年糕在网络上迅速走红，但也受到了一些质疑。有人批评这类食物流行周期过短，"一觉醒来就有新趋势"，怀疑这些流行并非自然形成的饮食文化，而是流通行业与网红合作推动的结果，目的是为了提升社交媒体流量。在线社区中出现了"如果没有SNS，真怀疑能否引起关注"的声音，反映出民众对频繁更迭的美食潮流感到疲惫。专家指出，算法放大的"昙花一现式流行"助长了过度消费，模糊了饮食文化的本质，形成了追求猎奇菜单的"趋势中毒"现象。

对于黄油年糕，消费者的反应两极分化。一部分人盛赞其"好吃得流泪""趁热吃巨香"，另一部分人则认为其口味普通，"光听名字好吃而已"。此外，中国网友注意到这款甜点实际上是去年在上海流行的网红款，调侃韩国"地理时差一小时，文化时差一整年"。还有讨论指出，韩国对年糕类食品的偏爱是黄油年糕流行的基础，但也有观点认为韩国小吃"离不开年糕"的模式缺乏新意。